|
|
Zoetzuur Varkensvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
Voor het beslag:
100 gr bloem
4 eetlepels maïzena
1 eetlepel bakpoeder
mespunt zout
1 eetlepel olie
een scheutje bier of spuitwater
250 gr varkenshaas, in blokjes van ruim 1 cm gesneden
1 ui, gepeld en in ringen gesneden
1 groene of rode paprika, van zaad ontdaan en in stukjes gesneden
1 klein blik ananas, sap opgevangen en van de plakken stukjes gesneden
Voor het frituren:
olie
Voor
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef boven een beslagkom de bloem, maïzena, het bakpoeder en een heel klein beetje zout; maak in het midden een kuiltje, giet er de olie in en klop onder toevoeging van bier of spuitwater een vrij stevig beslag, dat
beslist klontvrij moet zijn.
Maak de olie in de frituurpan heet, doop 4-5 stukjes vlees in het beslag
en bak de stukjes bruin en knapperig.
Neem ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze op papier uitlekken.
Bak op deze wijze alle stukjes en houd ze warm.
Vermeng alle ingrediënten voor de saus.
Verhit in de wok 1-2 eetlepels olie en bak de stukjes ui glazig.
Doe er de paprika en de stukjes ananas bij en laat het op laag vuur even stoven.
Schenk de saus erover, breng aan de kook en laat het al roerend binden.
Voeg vlak voor het opdienen de stukjes vlees toe, laat nog even door en door heet worden en dien direct op.
|
|
|